一、怎么签合同才可以不给员工上保险
这种想法和做法是不合法且不可取的。为员工缴纳社会保险是用人单位的法定义务，不能通过任何合同约定来免除。
社会保险包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，旨在保障员工的基本权益和社会的稳定。根据相关法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当依法为劳动者缴纳社会保险费。
即使在合同中约定不缴纳保险，该约定也是无效的。一旦被劳动监察部门或社保经办机构发现，用人单位不仅要补缴欠缴的社会保险费用，还可能面临罚款等行政处罚。此外，如果员工因用人单位未缴纳保险而遭受损失，如无法享受医保待遇、工伤无法获得赔付等，用人单位需承担相应的赔偿责任。
所以，用人单位应当依法履行缴纳社会保险的义务，这既是对员工权益的保护，也是维护自身合法经营、避免法律风险的必要举措。
二、员工不同意公司占用下班时间导致被换岗
公司未经员工同意占用其下班时间的行为本身可能涉嫌违反劳动法中关于劳动者休息权的规定。而因员工不同意公司此举就将其换岗，这一做法也存在诸多法律问题。
从法律角度分析：
第一，若劳动合同明确约定了工作岗位，公司未经员工协商一致擅自换岗，属于变更劳动合同内容，是不合法的。员工有权要求公司按原劳动合同履行。
第二，公司换岗行为若缺乏合理理由，比如新岗位与原岗位在工作内容、薪资待遇、劳动强度等方面差异过大，损害了员工的合法权益，员工可认定公司换岗是一种变相的不合理调岗。
第三，员工面对这种情况，有权采取相应措施维护自身权益。可以先与公司进行沟通协商，要求恢复原岗位；若协商不成，可向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令公司改正；也可以申请劳动仲裁，要求公司承担相应的法律责任，如恢复劳动关系、支付因换岗导致的工资差额等。
三、员工17年工作没交五险一金,可以补交吗
员工工作期间未缴纳五险一金，通常是可以补交的。
对于养老保险，一般在符合一定条件下可进行补缴。各地规定有所差异，但多数情况是用人单位存在应缴未缴情形，经审核通过后能够补缴相应时段保险费。需用人单位向社保经办机构提出补缴申请，并提供相关证明材料，如劳动合同、工资发放记录等，以确定补缴的具体时段和金额。
医疗保险方面，同样可以补缴。补缴后可恢复医保待遇，减少员工因未参保期间产生医疗费用需自行承担的风险。
而住房公积金，员工也有权要求单位补缴。单位应向住房公积金管理中心提出补缴申请，管理中心核实情况后，会责令单位限期补缴。
不过，补缴存在一定时效性要求，部分地区对补缴时间范围有限制，且办理补缴手续时，用人单位可能需承担相应滞纳金或利息。员工可先与用人单位沟通协商补缴事宜，若协商不成，可向社保部门、住房公积金管理中心投诉反映，通过合法途径维护自身权益。
以上是关于怎么签合同才可以不给员工上保险的相关回答，若未解决您的问题，请您详细描述遇到的法律纠纷点与需求点，。