一、口头承诺和合同不一致签字后算不算欺诈行为
口头承诺与合同不一致且签字后，是否构成欺诈行为，需根据具体情况判断：
（一）若在签订合同前，一方作出与合同内容不符的口头承诺，且该承诺是为了诱使对方签订合同，而对方因信赖此承诺签订了合同，之后承诺方又不履行该口头承诺，那么这种情况可能构成欺诈。因为欺诈通常是指一方故意告知虚假情况或者故意隐瞒真实情况，诱使他人作出错误意思表示。在此情形下，受欺诈方可以依据相关法律规定，请求撤销该合同。
（二）若口头承诺并非是为了诱导对方签订合同，或者对方在签订合同时已经知道口头承诺与合同内容不一致，且仍自愿签字，那么一般不构成欺诈。因为在这种情况下，不存在一方通过欺骗手段使另一方产生错误认识并作出不真实意思表示的情形。
总之，判断是否构成欺诈要综合多方面因素，结合具体案件事实来认定。
二、口头承诺和合同不一致后算不算欺诈行为
口头承诺与合同不一致的情况，是否构成欺诈行为，需要根据具体情形判断。
一方面，如果在订立合同前或订立过程中，一方故意作出与后续合同内容不符的口头承诺，且该承诺对另一方订立合同起到了重要的诱导作用，另一方基于此承诺而订立合同，同时作出承诺方有借此获取不正当利益的主观故意，那么这种情况可能构成欺诈。例如，卖方口头承诺产品有某项特殊功能，诱导买方签订购买合同，而合同中并未体现该功能且卖方明知无法提供，这就可能构成欺诈。
另一方面，如果口头承诺只是在合同订立前的一般性沟通，没有对合同订立起到决定性影响，或者双方在后续合同签订过程中对相关内容进行了明确变更和约定，且不存在故意误导的主观故意，那么通常不构成欺诈。例如，双方最初口头讨论了某种合作模式，但最终合同签订时根据实际情况调整了合作条款并达成一致。
三、因欺诈而订立的合同怎么认定欺诈行为
认定因欺诈而订立合同中的欺诈行为，可从以下几方面着手：
（一）存在欺诈故意。欺诈方须有欺骗对方、使对方陷入错误认识并作出错误意思表示的主观故意，即明知陈述虚假或隐瞒真实情况会误导对方，仍为之。
（二）实施欺诈行为。这包括故意告知虚假情况，如虚构产品功能、资质等；或者故意隐瞒真实情况，如隐瞒房屋已抵押的事实。
（三）对方因欺诈产生错误认识。受欺诈方基于欺诈方的行为，对合同相关重要事项产生与事实不符的认识。比如因欺诈方虚假宣传，误认为产品质量优良。
（四）基于错误认识作出不真实意思表示。受欺诈方因错误认识而作出签订合同等行为，若没有该错误认识，其不会作出此意思表示。
此外，欺诈行为还需达到一定严重程度，足以影响受欺诈方的决策。在司法实践中，会综合各种因素判断是否构成欺诈行为，以维护合同当事人的合法权益。
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