一、员工说不干就不干了没签合同可以起诉吗
员工说不干就不干且未签合同，这种情况企业和员工都有可能涉及法律问题，能否起诉需分情况看。
对于企业而言：
-若员工突然离职给企业造成经济损失，如导致关键项目延误、生产停滞等，企业可以起诉要求员工赔偿损失。但企业要能提供证据证明损失的存在以及损失与员工突然离职之间的因果关系。
对于员工来说：
-企业未与员工签订书面劳动合同，员工有权主张双倍工资。员工可以先向劳动监察部门投诉，也可直接申请劳动仲裁，要求企业支付未签合同期间的双倍工资差额。对仲裁结果不满意的，还能向法院提起诉讼。不过，员工需提供能证明与企业存在事实劳动关系的证据，比如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
无论是企业还是员工起诉，都要注意收集和保留好相关证据，以保障自身合法权益。
二、员工告公司没签合同怎么补救
若员工告公司没签合同，公司可采取以下措施补救：
第一，积极沟通协商。主动与员工联系，诚恳说明情况，尝试就补签合同、支付一定补偿等事宜达成和解。若能协商一致，签订书面和解协议，明确双方权利义务，避免纠纷进一步扩大。
第二，收集相关证据。搜集能证明双方存在事实劳动关系的证据，比如工资支付记录、工作证、考勤记录、工作安排文件等。这些证据可在仲裁或诉讼中用以证明双方实际的劳动权利义务关系。
第三，寻求法律专业支持。咨询专业劳动法律师，详细说明公司情况，律师可根据具体事实和法律规定，制定合理应对策略，如确定是否存在无需支付双倍工资等法定情形。
第四，及时补签合同。若员工同意，尽快补签劳动合同，明确合同期限等重要内容，规范双方权利义务，降低后续法律风险。
需注意，应积极面对问题，依法依规解决，避免因处理不当引发更严重法律后果。
三、员工要告我没签合同怎么补救干了不到一个月
若员工要告您未签合同且工作不到一个月，可采取以下措施补救：
第一，积极沟通。主动与员工友好协商，诚恳说明未签合同可能存在的疏忽，尝试达成和解。向其解释公司一直重视员工权益，希望能通过沟通解决问题，比如承诺即刻补签合同，并给予一定合理补偿，争取让员工撤诉。
第二，准备证据。若协商不成，收集能证明双方存在事实劳动关系的证据，如员工考勤记录、工作安排文件、工资发放记录、工作证、同事证言等，这些证据可以证明虽然未签书面合同，但员工确实在公司工作，以应对可能的劳动仲裁或诉讼。
第三，咨询专业法律意见。向专业劳动法律师咨询，详细说明情况，律师可根据实际情况提供针对性策略，帮助您最大程度降低法律风险，依法依规处理该纠纷。
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